Au-delà de son design qui sort du commun, la particularité de cette roulante à fromage est sa coche synchronisée. Le fromage est cloché, et pour remédier au manque de manoeuvrabilité dans la salle de restaurant, la cloche s'ouvre de manière symétrique dans une sens ou dans l'autre.
Inspirée de la brouette de Claude Monnet, qui autrefois séjournait à la Ferme Saint Siméon et transportait ses oeuvres dedans, cette ergonomie vient aussi palier au bruit causé par les tomettes au sol.